Saturday, May. 27, 2017

Archive for Food & Wine

Chef, che materia grigia!

Chef, che materia grigia!

Posted On: March 03, 2017

Ricercatori Ibfm-Cnr, in collaborazione con la Federazione italiana cuochi, hanno analizzato per la prima volta, tramite risonanza magnetica [...]

La Dieta mediterranea migliora la qualità di vita dell’anziano

La Dieta mediterranea migliora la qualità di vita dell’anziano

Posted On: December 23, 2016

È quanto emerge da uno studio condotto dall’Istituto di neuroscienze del Cnr e dall’Università di Padova e pubblicato [...]

Torta simil Ricciarello Vegan per Natale!

Torta simil Ricciarello Vegan per Natale!

Posted On: December 18, 2016

Pochi minuti per preparare un dolce che sia gustoso ma vegan che richiami in Natale? Eccolo qui. In [...]

INGV e vini d’alta quota

INGV e vini d’alta quota

Posted On: November 09, 2016

Il Progetto “Vini D’alta Quota” Il progetto sperimentale nasce dalla collaborazione tra INGV, Istituto Nazionale di Geofisica e [...]

Quando il tocco dello chef prorompe sulla materia prima: 	 Fabio Pisani e Alessandro Negrini

Quando il tocco dello chef prorompe sulla materia prima: Fabio Pisani e Alessandro Negrini

Posted On: October 17, 2016

Se la cucina è una sublime forma d’arte, ma anche cultura, storia e tradizione, sebbene con lo sguardo [...]

Quando il tocco dello chef prorompe sulla materia prima: Fabio Pisani e Alessandro Negrini

Posted On: October 17, 2016

Se la cucina è una sublime forma d’arte, ma anche cultura, storia e tradizione, sebbene con lo sguardo [...]

French Sablés Diamants: delicious and elegant cookies

French Sablés Diamants: delicious and elegant cookies

Posted On: September 25, 2016

Sablés Diamants: Recipe of Marco Giudizio, Pastry Chef The French Sablés Diamants are delicious and elegant cookies, really [...]

Schiacciata Fiorentina (Carnival Florentine’s Cake)

Schiacciata Fiorentina (Carnival Florentine’s Cake)

Posted On: September 08, 2016

Recipe of Marco Giudizio, Pastry Chef This is the most famous Carnival Cake in Florence. It’s difficult to [...]

Biscotti ai fagioli, contro diabete e celiachia

Biscotti ai fagioli, contro diabete e celiachia

Posted On: July 07, 2016

Uno studio dell’Ibba-Cnr, pubblicato sulla rivista Frontiers in Plant Science, spiega come i prodotti da forno a base [...]

Rotolo Espresso: Una ricetta di sicura riuscita

Rotolo Espresso: Una ricetta di sicura riuscita

Posted On: April 27, 2016

Il Rotolo Espresso è un biscuit farcito con una golosissima crema al caffè. Una ricetta di sicura riuscita, [...]

From the Pastry Chef: Pandorini with Chocolate Icing

From the Pastry Chef: Pandorini with Chocolate Icing

Posted On: April 15, 2016

Pandorini with Chocolate Icing A recipe by our Pastry Chef Marco Giudizio     These Italian Pandorini with [...]

From the Pastry Chef: Siena’s Christmas Panpepato!

From the Pastry Chef: Siena’s Christmas Panpepato!

Posted On: March 30, 2016

Siena’s Christmas Panpepato: Panpepato of Siena or Panforte Nero is a famous and historical sweet making in Tuscany [...]